文章插图
凉拌莲藕
食材：莲藕，胡萝卜，香菜，食醋，冰糖，盐，青椒，生姜
做法：
1、洗干净青椒、莲藕和胡萝卜，将胡萝卜、生姜和青椒切丝，莲藕切成薄片 。
2、将莲藕片、青椒、生姜丝和胡萝卜丝放入瓦罐中
3、向瓦罐中倒入食醋、食盐、冰糖和白开水，用盖子密封，至于阴凉处浸泡一周 。
4、一周后，从瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可 。（也可根据个人口味添加干辣椒粉） 。
莲藕炖排骨
食材：莲藕，排骨，莲子，生姜，葱花
做法：
1、向锅中加入少量食用油，放入姜丝爆香 。
2、放入排骨翻炒两分钟，然后向锅中加入适量清水，大火烧开至水沸腾 。
3、将切好的藕块和莲子放入锅中，慢火熬3小时左右 。
4、出锅后，撒上适量葱花 。
香酥藕饼
食材：莲藕，面粉，瘦肉，鸡蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，鸡精
做法：
1、将瘦肉切碎，加入食盐，大蒜沫，生姜汁，鸡精，搅拌均匀 。
2、莲藕洗干净，去皮后切成1厘米厚的片状，并用肉馅填充藕片 。
3、在碗中加入2g泡打粉，和适量的淀粉、面粉（比例1:1） 。然后加入鸡蛋搅拌至黏稠糊状 。
4、将藕片裹上面糊，放入烧热的油锅中炸至色泽微黄 。
5、最后再复炸成金黄色即可 。
糯米莲藕丸子
食材：糯米，红莲藕，瘦肉，桂花蜂蜜
做法：
1、先把糯米洗干净，放入适量水蒸熟 。
2、将莲藕去皮，切丁 。放入高压锅大火蒸1小时 。
3、取出莲藕捣烂成泥状与切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入适量的食盐 。
4、戴上一次性手套，将三者搓成大小均匀的丸状 。
5、将做好的丸子放入锅中蒸熟，出锅后根据个人口味淋上适量桂花蜂蜜 。
【夏季巧吃莲藕，美味又健康】