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老年人
人的年龄一大，身体的各项机能也随之衰退，消化吸收功能也变差了 。但是身体所需的营养不能减少，尤其是钙的补充，谨防骨质疏松 。老年人早餐所需要遵循的三点：
1、不宜太早
中医养生专家建议，老人早餐一般安排在8～9点比较适宜 。早醒后不要立刻起床，先平躺几分钟，再喝杯温水清肠 。
2、不宜太硬
老人牙口、消化功能不太好，不宜吃油炸、煎炸、干硬等刺激性食物，避免消化不良劳伤脾胃 。最好吃温热柔软易消化的食物，如粥（可在粥中加些红枣、桂圆、薏米等养生品）、牛奶、豆浆、面条等 。
3、不宜太多
很多人误解了“皇帝一样的早餐，乞丐一样的晚餐”这句话，认为早上要吃多一点，晚上要吃少一点，殊不知在这里所说的皇帝一样的早餐是要营养丰富，而不是食多的意思 。如果食量超过肠胃的消化能力，食物便不被消化吸收了，食物的残存会在肠道内被细菌分解，所分解出
来的物质对人体有害 。并且残存下来的食物会使肠胃消化功能下降，胃肠功能发生障碍会导致肠胃疾病 。
中年人
家庭事业两头挑，身心负荷重，再加上身体各功能器官在逐步衰退，体力精力远不如青少年 。为减缓中年人衰退现象，中年人不仅要加强身体锻炼，在饮食方面也要注意 。要含丰富的蛋白质、维生素、钙磷等微量元素，且保证低热、低脂 。适当控制糖类的摄入量 。
早餐可吃粗粮、豆浆、低脂牛奶、适当吃一些蔬菜水果、坚果类，还应少量食用油脂 。
青少年
青少年时期正处于生长发育时期，身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，第二特征也开始出现，特别需要足够的营养来帮助身体生长发育 。钙、蛋白质、脂肪、糖类等营养素都是青少年所需要的 。因而青少年早餐硬遵循以下几点：
1、多吃谷类，供给充足的能量
2、保证蛋、奶、蔬菜、豆制品的摄入
3、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配
因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和适当地面点（馒头、面包之类的）
儿童
儿童正是生长发育的旺盛时期，并且这个时期儿童活泼好动，消耗的营养物质多 。注重补充丰富的蛋白质和钙尤为重要 。但是要少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖 。一般情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳 。牛奶可与果汁、豆浆等交替饮用 。面包有时也可用饼干或馒头代替 。保证种类的多样性 。
【早餐要区别对待，不同年龄层次营养需求不同】