元宝大花蟹原料：蓝花蟹1只 ， 鸽蛋100克 ， 鲜藤150克 ， 盐、鸡精各5克 ， 料酒25克 ， 胡椒粉2克 ， 姜片、小葱各10克、高汤200克、香油3克、色拉油50克製法：1、蓝花蟹去毛腮和内脏 ， 洗净 ， 剁成大块 。鸽蛋煮熟 ， 去壳 。鲜蘑去柄切片 ， 洗去泥沙 ， 焯水备用 。2、蓝花蟹下入加料酒的沸水中汆水备用 。3、锅内入油烧热 ， 下葱、姜煸香 ， 放入蓝花蟹 ， 加料酒炒一下 ， 倒入高汤炖5分钟 ， 再放入鸽蛋和鲜蘑片 ， 加盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 淋香油即可 。