椒 ， 这种原生于南美的小型灌木果实 ， 是世界上栽培范围最广的辛香料下面 ， 小蔬汇总整理了全球比较出名的辣椒品种 ， 看看你能认识几个？
龙息辣椒（Dragon s Breath）
全世界最辣的辣椒, 。这种辣椒极其危险 ， 舔一下可使人休克！
“龙息”辣到什么程度？辣椒的辣度是以“史高维尔指标”（ScovilleHeat Units）来衡量 ， 一般的辣椒约5000SHU ， “卡罗来纳死神”（Carolina Reaper）之前是最辣的辣椒 ， 辣度达160万SHU 。
图片来源：舌尖上的中国
比美国军队用的辣椒喷雾辣度（200万SHU）更加可怕 ， 龙息辣度高达248万SHU！目前已有科学家在考虑使用超高SHU的龙息辣椒作为麻醉剂替代品的可能性 。


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卡罗来纳死神（Carolina Reapers）

在龙息辣椒出现之前 ， 卡罗来纳死神在很长一段时间内雄踞世界最辣辣椒的宝座 。

“卡罗莱纳死神辣椒”的辣度介于150万到220万SHU之间 ， 再能吃辣的人吃过后都会变得口齿不清、全身麻木 。
据《BMJ病例报告》的一篇文章称 ， 一位34岁的美国男子在一场吃辣椒大赛中吃了一整颗这种辣椒 ， 导致了非常严重的霹雳性头痛 ， 感觉差点要命了 ， 不得不进入医院治疗 。
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特立尼达蝎子布奇T辣椒
这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T” ， 外表呈亮红色 ， 种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测 。根据斯科维尔辣度检测体系 ， “特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万 。
德威特说 ， 制作辣酱过程中 ， 需要身穿防护服 ， 头戴工业防毒面具 ， 以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟 。
德威特曾经生吃“特立尼达蝎子布奇T”辣椒 ， 他说 ， 那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里 。


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那伽毒蛇（Naga Viper）
娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室 ， 由当时3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来 。
其辣度高达138万SHU ， 辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等 。辣椒种植者通常将辣椒当作可以辣到让舌头起泡的咖哩调料来卖 。
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印度魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒” ， 产于印度东部 。曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种 。魔鬼椒的辣度约为100万SHU ， 当地人之所以把它称作“魔鬼椒” ， 是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑” 。
对于印度东北部地区的人们来说 ， “魔鬼椒”早已经成为他们不可缺少的作料和提味品 。如果饭桌上缺少“魔鬼椒” ， 他们会感到索然无味 。
他们认为 ， 常吃“魔鬼椒”可以强身健体 ， 预防感冒、发烧等常见病 ， 而且会使人两眼发光 ， 目光如炬 。
印度政府正在测试各种方式 ， 试图利用印度鬼椒等最辣的辣椒制成辣椒炸弹 ， 能够在不致命情况下让敌方士兵完全丧失战斗力 。2010年初 ， 他们研制出一种81毫米口径类似催泪瓦斯的榴弹 ， 可以单兵使用 。
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哈瓦纳辣椒（Habanero）

哈瓦那辣椒来自于亚马逊河流域 ， 之后扩展至墨西哥地区 。这种圆鼓鼓的小辣椒是世界上最辣的品种之一 ， 辣度（史高维尔指标）可达到100,000–350,000 。但也带有热带水果与香草气息 ， 风味独特难寻 。

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