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杭椒

杭椒 ， 是鸡爪椒和吉林早椒杂交品种 ， 在杭州首次种植和育种 ， 因此而得名 。

果羊角形 ， 长13厘米左右 。青熟果淡绿色 ， 老熟果红色 。果面略皱 ， 果顶渐尖 ， 稍弯 。早熟 ， 辣味中等 。

因杭椒青果脆嫩多汁、微甜中辣的特性 ， 围绕杭椒开发出很多菜品 ， 如杭椒牛柳、生煎杭椒、杭椒鸡丁等等 。其中杭椒牛柳更是成为杭州的名菜 。



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螺丝椒

螺丝椒 ， 一代杂交皱皮椒 ， 比同类品种产量高 ， 适宜山东、西北五省和海南等地种植 。果深绿 ， 辣味浓品质极佳 ， 口感好 。



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海南黄灯笼椒

黄灯笼椒又名黄帝椒 ， 为海南岛的珍稀地方品种 。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区 。呈灯笼型 ， 色泽鲜黄 ， 外观漂亮 ， 鲜辣一绝 。

黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外 ， 在东南亚更是深受好评 。



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牛角椒

贵州多见牛角椒 。它身形细长 ， 尾部微钩如牛角 ， 以皮薄、味香、含油量高 ， 辣度适中等特点而驰名中外 。



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七星椒

七星椒是国内最辣的辣椒之一 ， 其辣度可达七星级 ， 故名七星椒 。七星椒具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点 。

曾远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地 。2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒 。



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黑辣椒

黑辣椒原产于中南美洲热带地区 。15世纪末 ， 哥伦布在发现美洲之后把黑辣椒带回欧洲 ， 由此 ， 向世界个地方传播 。

果实通常成圆锥形或长圆形 ， 未成熟时呈绿色 ， 成熟后变成鲜黑色、紫黑色或紫色 ， 以黑色罕见面世 。



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