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红枣银耳汤【红枣银耳汤】红枣银耳汤是用银耳、红枣製作的一道甜品 。适宜于妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用 。
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝蔔素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分 。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称 。
基本介绍中文名：红枣银耳汤
口味：香甜
工艺：文火慢熬
类型：中餐菜餚
适宜人群：中老年人
製作材料主料银耳(乾)20克，枣（乾）100克，枸杞子100克调料冰糖50克製作方法具体方法1、先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以 。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水 。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用 。
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红枣银耳汤2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了 。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了 。泡好后也要控水 。将红枣用手撕开，露出果肉 。这幺做是为了红枣香甜的味道容易出来 。3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入 。水开后调成小火开始慢慢煮 。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬乾 。4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢 。快煮好时放入冰糖，依个人口味定 。5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了 。也可放入冰柜中冷却后食用 。注意：乾银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多 。食物相剋枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。营养评价银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效；对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效 。含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝蔔素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等 。它有提高人体免疫力，防治骨质疏鬆和贫血，软化血管，安心宁神等作用 。中老年人更年期骨质疏鬆、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用 。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害 。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处 。银耳莲子汤羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品 。功效银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。用于治肺热咳嗽、肺燥乾咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症 。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。银耳挑选银耳又名白木耳，含有17种胺基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效 。在选购时可参考以下办法：一看：质量好的银耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘乾的 。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不乾净，属于质量差的 。二摸：质量好的银耳应乾燥，无潮湿感 。三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳 。四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用 。贮存方法首先要放在通风、透气、乾燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒 。同一些气味较重的原料分开保存，避免相互串味 。由于银耳和黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物 。购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品，这些企业的产品质量有保证，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标準号等内容 。营养成分能量760.5千卡蛋白质19.1克脂肪2.28克碳水化合物195.01克叶酸48.7微克膳食纤维29.18克胆固醇维生素A1628.6微克维生素B6维生素C62毫克维生素E2.11毫克胡萝蔔素9770微克核黄素0.68毫克硫胺素0.42毫克烟酸5.96毫克钙142.7毫克磷333.8毫克钾1276.1毫克钠276.07毫克碘镁143.8毫克铁9.22毫克锌2.84毫克硒14.86微克铜1.28毫克锰1.29毫克营养吃法首先，準备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖 。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡 。莲子浸泡的时间要长一些 。等莲子都膨胀起来就好了 。这样做可以省2倍的煤气 。银耳也泡好了 。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉 。然后，把莲子也放入锅里 。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放 。红枣一定不要先放 。然后，打开火开始熬 。等锅开后，改为小火熬 。大约熬40分钟后 。看，汤汁已经差不多粘稠，这时在放入红枣 。再熬上10分钟左右就可以了 。这样熬出的汤就不会发红了 。时间到了，红枣银耳莲子羹熬好了，跟普通的做法比较一下，效果是非常明显的 。您也快来试试吧 。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品 。方法二唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺 。材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火 。功效：止咳润肺方法三材料：银耳20g 、 枣（乾）10粒、 枸杞子适量、 冰糖20g、 水适量做法：银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可 。功效：美容养颜