- 做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感；
海蛎提前用蚝油腌製，既去腥，又入味；
如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯澱粉糊，直接用蛋液来煎；
也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择 。
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