青椒炒猪肝的做法：
主料：猪肝300克、青椒3个 。
辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克 。
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时 ， 期间还要记得多换几次清水 。
2、把猪肝切成薄片 ， 再次放入清水中 ， 清洗一遍 ， 挤干水分 。
3、放入料酒抓匀 ， 接着放入生粉抓匀 ， 腌制10分钟 。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香 ， 这步是关键 ， 既可以去腥又可以使猪肝不易变老 。
4、把青椒去蒂洗净切斜片 ， 姜蒜去皮洗净切好 。
5、起油锅 ， 放入姜蒜爆香后 ， 接着放入猪肝爆炒至变色 。
6、把猪肝拨至一边 ， 放入青椒爆香 。
7、撒入盐炒匀 。
【猪肝怎么炒好吃】8、淋入生抽炒匀 ， 即可出锅享用 。
9、成品 。