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冬粉排骨汤【冬粉排骨汤】冬粉排骨汤是由冬粉和猪排骨等主要食材做成的一道菜品，配料是香菜，调料是花生油、味素、胡椒麵等，属于家常菜 。
基本介绍中文名：冬粉排骨汤
主要食材：水发绿豆，冬粉
分类：家常菜
口味：鹹鲜
辅料：花生油，盐，味素
所需食材水发绿豆冬粉150克，猪排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味素1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒麵2克，鲜汤750克 。製作方法1、将绿豆冬粉过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块 。2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块反覆煸炒，炒乾水分，再放入米醋用中火靠乾排骨，然后加鲜汤、葱段、姜片等，旺火烧开，撇净浮沫 。3、改用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆冬粉烧开，放盐、料酒和味素，稍烧片刻，放胡椒麵，撒上香菜段，即可出锅盛碗食用 。食用须知排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。