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玉米浓汤【玉米浓汤】玉米浓汤是一道菜品，製作原料主要有玉米酱、鸡蛋等 。如果想儘量减少热量的摄入，爆香洋葱用的黄油，也可以用橄榄油代替，只是会少了黄油的奶香味 。
基本介绍中文名：玉米浓汤
主要食材：玉米酱，鸡蛋
分类：浓汤
口味：甜
玉米浓汤1做法①把玉米酱和调料（A）放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟 。②取出，再倒入调匀的调料（B）、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟 。③取出，加入调料（C）即可 。玉米浓汤2製作材料备料：胡萝蔔、芹菜各一根；洋葱半个；鸡蛋一个；牛奶一袋；黄油20克；熟玉米、澱粉适量 。调料：盐；胡椒粉；鸡精 。製作方法将鸡蛋打散，胡萝蔔、芹菜、洋葱切成小丁备用；开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后；放入切好的胡萝蔔芹菜洋葱丁；再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味；然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火；在等待锅开的时候，把适量的澱粉对水调匀；在开锅后倒入澱粉、盐和胡椒粉；最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅 。玉米浓汤3準备材料高汤 ：鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ）火腿 （切细丁）鸡肉（或猪或牛依汤底而定 。一样切细丁）蛤仔（提鲜用，可有可无 。带壳）鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代 。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感）蘑菇（洋菇提鲜用 。切细丁）洋葱（切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！）红萝蔔（ 的蔬菜，（切细丁）玉米酱（也可以再準备些些玉米粒）奶油 （爆香用）奶水（增加汤的浓郁度）沙拉油（炒麵粉用）麵粉（中高筋都可以）盐（少许）味素（其实我都不用）糖 （其实我都不用）黑胡椒（其他胡椒亦可，不加也可以）做法1.爆香先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁（要小火喔，因为切丁） （因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来）再倒入洋葱丁、洋菇，再来红萝蔔丁（红萝蔔的甜味要用炒的才出的来），接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起备用2.煮高汤你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火....3.炒麵粉锅热后，倒入约半碗沙拉油（依量来调节），油热后加入乾麵粉下去炒，会炒出麵粉糊（ 其实这就是浓汤浓郁的关键了）4.汤滷将麵粉糊均匀的倒入高汤锅中，（如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入麵粉糊，扮匀后再倒入高汤中）.这样较容易，此时汤已成浓稠状了（不必太浓）先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中（记得喔，还有蛤仔也要放进去 。）不停的拌（不要烧焦啦！）準备奶水，徐徐倒入汤中（多少自行掌握），此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了.....如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上小贴士土豆含有丰富的澱粉，用它代替传统西式浓汤的黄油炒麵粉，同样可以让汤变得香浓稠滑，这样做出来的浓汤热量更低 。玉米浓汤4主料:甜玉米粒辅料：黄油、麵粉、胡萝蔔、牛奶、芹菜1. 食材集合 。把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒 。锅中水烧开，把胡萝蔔片和拆成小朵的花椰菜入锅焯水，沥乾，胡萝蔔切小碎粒 。2. 取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机 。开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥 。3. 乾净的锅中放入黄油，小火融化后，加入麵粉翻炒至油粉融合 。4. 待麵粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀 。5. 将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中 。6. 焖煮2分钟，加入切碎的胡萝蔔碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的花椰菜装饰在面上即可 。