文章插图
1、主料：腊排骨250克，湖藕500克 。
【制作腊排骨炖藕的方法】2、调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克 。
3、将腊排骨剁3厘米见方的块 。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出 。
4、将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成 。

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