能不能用生粉做煎饼


能不能用生粉做煎饼

文章插图
1、生粉不可以做煎饼 。
2、生粉也叫淀粉、粉面子,主要成分是淀粉 。淀粉只是面粉里的一种成分,另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分,因此生粉不能代替面粉制作煎饼 。
【能不能用生粉做煎饼】3、生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉,在中国香港使用的生粉为玉米粉 。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。