鲍汁捞饭做法 鲍汁捞饭家常做法


鲍汁捞饭做法 鲍汁捞饭家常做法

文章插图
1、食材:鲍鱼、香菇、黑木耳、西兰花、香辛料:白洋葱、红葱头、葱、姜、料酒、白糖、蚝油、老抽 。
2、将黑木耳及香菇泡发(一小时以上);白洋葱、红葱头切丝、葱切段、姜切片备用;鲍鱼从贝壳上取下(可用(生)蚝刀) , 去除内脏后以粗盐搓揉、洗净后 , 以少量料酒、姜片腌制(片刻) 。
3、将洋葱丝、葱段、姜片放入油锅中炒出香味直到干煸焦黄 , 加入(泡)香菇(的)水和鸡高汤大火开锅后小火熬煮10分钟后捞出葱姜洋葱丝 , 放入香菇、木耳大火煮开 。
4、加入鲍鱼、老抽、蚝油和白糖 , 再次煮开后转中小火煮10分钟 。
【鲍汁捞饭做法 鲍汁捞饭家常做法】5、准备水淀粉、烧水汆烫西兰花(或籚笋) , 沟入少许芡汁即可盛出装盘 。