乌孜别克族( 二 ) _生活百科

文章插图
乌孜别克族的图腾--吉祥鸟自从十八世纪越来越多的乌孜别克族定居新疆以后，在喀什、莎车、伊犁、奇台等地由乌孜别克族民众捐献建造了一些较大的清真寺。各类宗教职业者是伊斯兰教活动具体执行者和组织者，如阿訇、毛拉、卡孜、阿拉木、伊玛木、买曾等。伊斯兰教对乌孜别克族的文化教育产生很大的影响。长期以来，乌孜别克族的青少年主要受宗教教育。旧中国的一些乌孜别克族学校实际上是宗教学校，被称为“经文学校” 。经文学校由宗教职业者毛拉担任教师，以讲授阿拉伯语、《古兰经》和《圣训》为主要课程。服饰乌孜别克族的服装以男女都带各式各样的小帽为特点。早在公元6世纪至7世纪之前，中亚农业居民已开始穿着用丝绸、毛织品缝製的各类服饰，不仅刺绣精美，色彩艳丽，而且图案多变，颇具匠心。公元8世纪中叶，受伊斯兰教的影响，中亚操突厥语的农业居民服饰中又增加了来自中东的缠头，长袍，软皮靴等，这大大丰富了乌兹别克族人的服饰种类。现代乌孜别克族男子一般都穿带有花纹的长衫 “托尼”，无纽扣，右衽斜领（右衽有的带有花边），长及膝盖。腰间束以各种绸缎、花布及棉料绣织而成的三角形绣花腰带。青年人的腰带色彩艳丽，老年人的较为淡雅。托尼多选质地较厚的绸料——伯克赛木绸或金丝绒，也有用毛料做的。青年男子衣着花色较多样，老年男子则多穿黑色托尼。男子衬衣的领边，前襟开口处和袖口常绣有红、绿、蓝相间的彩色图案花边。女子穿手工做的高筒绣花皮靴，称为“艾特克” 。妇女的连衣裙称“魁纳克”，宽大多褶，不束腰带，也有穿各式各种短装的，颜色十分艳丽。老年妇女扎头巾，服装多用黑色、深绿色或咖啡色等。妇女不论老幼，都留有髮辫，爱戴耳环、耳坠、戒指、手镯、项鍊、发卡等装饰物品。佩戴首饰是乌孜别克族妇女礼仪文化的一部分。男子喜欢腰际携挂工艺精美的小刀。

文章插图
乌孜别克族青年男子服装乌孜别克族人不论男女，都爱戴小花帽——朵帕（doppa）。花帽多为硬壳，无檐，圆形或四棱形，四稜角的可以摺叠。男帽布料採用墨绿，黑色，浅蓝色，女子则喜用白色、枣红色的金丝绒和灯心绒。帽子顶端和四边绣有各种几何与花卉图案，做工精巧。较为有名的花帽有巴旦木花帽，绣有白色巴旦木图案，白花黑底，古朴大方。塔什乾花帽源出于塔什乾，和田花帽绣工精细最为着名。还有胡那拜小帽、安集延小帽等。青年男子一般喜戴红底色小帽，老年男子则多戴深绿底色小帽，也有戴用灯心绒做的不绣花的小帽。过去，按宗教习惯，妇女出门必须穿斗篷，头上蒙面纱。现代除戴小帽外，还围方头巾，或在小帽外再罩上挑花绣边披巾。

文章插图
乌兹别克传统服饰饮食乌孜别克族一日三餐。用餐时，长者居上座，幼者居下座。许多食物可用手抓食。现代乌孜别克族人吃饭大都改用筷子和匙子，但有些妇女和孩子，尤其在牧区，仍以手抓食。乌孜别克族人遵从伊斯兰教在饮食方面的禁忌，吃羊、牛、马肉及其乳製品。饢是乌孜别克族的主食，用麵粉略加盐水稍稍发酵后烤制而成。或在面内加入牛奶、清油、羊油或酥油，称作油饢。还有用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的肉饢。此外，还有窝窝饢、片饢等。