煎牛小排 _生活百科

煎牛小排【煎牛小排】煎牛小排是一道美味的菜餚，用牛小排製作而成，色泽诱人，令人垂涎三尺。
基本介绍中文名：煎牛小排
主要原料：牛小排，洋葱
是否含防腐剂：否
适宜人群：青年人，老年人
煎牛小排

文章插图
[日期：2005-03-28] 来源：作者： [字型：大中小][原料/调料]牛小排 4片洋葱 1个姜 2片蒜头 2颗芹菜 1支麵粉水（麵粉加半汤匙水调匀） 1汤匙调味料A：米酒 1大匙酱油 1大匙嫩精粉 1/2大匙糖 1小匙水 3大匙调味料B：米酒 1大匙A 1酱2大匙辣酱油 2大匙酱油 1大匙糖 1/2大匙粗黑胡椒 1/2大匙奶油 2大匙[製作流程](1)将牛排洗净，调入调味料A拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排连同姜、蒜及芹菜末一起腌1小时入味。(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料B拌炒，再用麵粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱。(3)用平底锅将牛排两面煎熟至所需嫩度起锅，再淋上酱汁即可食用。