火腿肠炒黄瓜的做法 火腿肠炒黄瓜的做法介绍


火腿肠炒黄瓜的做法 火腿肠炒黄瓜的做法介绍

文章插图
1、主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根、花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜 。
2、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边 。大小、多少根据个人喜好而定 。
3、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎 。
【火腿肠炒黄瓜的做法 火腿肠炒黄瓜的做法介绍】4、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右 。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感 。
5、开火 。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠 。加少许的盐,避免油炸在身上 。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜 。
6、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了 。