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竹笋菜品特色鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有鹹甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩 。食用指南营养价值猪肉猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效 。

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猪里脊肉竹笋竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道 。黑木耳黑木耳中铁的含量丰富，有养血驻颜、令人肌肤红润的功效，并可防治缺铁性贫血；另外含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。食物相剋

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。
食用猪肉后不宜大量饮茶 。
竹笋忌与羊肝同食 。
木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食 。
鸡蛋不宜与糖同煮 。忌食未熟或煮老的鸡蛋 。

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