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煎茶道【煎茶道】煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载 。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿 。《茶经》的问世，标誌着中国茶道的诞生 。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《採茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟 。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大 。
基本介绍作品名称：煎茶道
创作年代：公元780年
作品出处：《茶经》
作者：陆羽
基本介绍中国茶道在唐宋时期开始形成 。其标誌就是陆羽《茶经》的问世 。当时所形成的茶道属于煎茶道 。
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煎茶道唐宋时期——煎茶道煎茶法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载 。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿 。《茶经》的问世，标誌着中国茶道的诞生 。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《採茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟 。茶艺煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节 。择器《茶经》“四之器”章列茶器二十四事，即风炉（含灰承）、炭挝、火笑、馒、交床、夹纸囊，展拂末、罗、台、则、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、涤方、滓方、巾、具列，另有的统贮茶器的都篮 。水品《茶经》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下 。”“其山水，拣乳泉、石池漫流者上 。”“其江水，取去人远者 。井，取汲多者 。”张又新于公元825年前后撰《煎茶水记》，书中引刘伯刍评判天下之水等，陆羽评判天下之水二十等 。讲究水品，是中国茶道的特点 。
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煎茶道取火《茶经》“五之煮”云：“其火，用碳，次用劲薪 。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不用之 。”温庭筠撰于公元860年前后的《採茶录》“辨 ”条载：“李约，沂公子也 。一生不近粉黛，性辨茶 。尝曰：‘茶须暖火炙，活水煎’ 。活水谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶 。”候汤《茶经》“五之煮”云：“其沸，如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食 。”候汤是煎茶的关键 。习茶习茶包括藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶、酌茶、品茶等 。撰于8世纪末的《封氏闻见记》卷六饮茶条载：“楚人陆游渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都统笼贮之 。元近倾慕，好事者家藏一副 。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者，御史大夫李季聊宣慰江南，至临淮县馆，或言伯熊善茶饮者，李公请为之 。伯熊着黄被衫乌纱帽，手执茶器，口通茶名，区分指点，左右刮目 。......”常伯熊，生平事迹不祥，约为陆羽同时人 。他对《茶经》进行了润色，娴熟茶艺，是煎茶道的开拓者之一 。陆羽、常伯熊而外，皎然、斐汶、张又新、刘禹锡、白居易、李约、卢仝、钱起、杜牧、温庭筠、皮日休、陆龟蒙等人对煎茶道茶艺均有贡献 。唐宋时期煎茶道茶艺煎茶道茶艺有备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节 。1.备器《茶经》“四之器”一章中列举茶器二十四事，即风炉（含灰承）、炭挝、交床、夹纸囊、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、碗、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、以及统贮茶器的都篮等 。2.选水《茶经》“五之煮”云：“其水，用山水上，江水中，井水下 。”“其山水，拣乳泉、石池漫流者上 。”“其江水，取去人远者 。井，取汲多者 。”陆羽晚年撰《水品》（一说《泉品》）一书 。张又新于公元825元年前后撰《煎茶水记》，书中引刘件刍评判天下之水等，陆羽评判天下之水二十等 。讲究水品，是中国茶道的特点 。3.取火《茶经》“五之煮”云：“其火，用炭，次用劲薪 。其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器不用之 。”温廷筠撰于公元860年前后的《採茶录》“辨”条载：“李约……一生不近粉黛，性辨茶 。尝日：‘茶须缓火炙，活火煎’ 。活火谓炭之有焰者，当使汤无妄沸，庶可养茶 。”