文章插图
猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒
猪肚鸡用白胡椒 。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但是黑胡椒中含有的挥发性胡椒油含量很高，因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱，而白胡椒适合长时间炖煮，适合放在汤品中饮用 。并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看，因此放白胡椒比较好 。
猪肚鸡可以放黑胡椒吗
猪肚鸡可以放黑胡椒 。
如果是是在没有白胡椒的话，也可以用黑胡椒代替，需要注意的是不能和白胡椒一样煮制时间太长，建议在快要上锅的时候将黑胡椒放进去，再煮5分钟就可以了，如果觉得颜色不好看，可以放一些牛奶在猪肚鸡中 。
猪肚鸡放多少胡椒粉
猪肚鸡放胡椒粉的话是没有一个固定的量的，因为每个人口味不一样，因此一般是按照自己的口味添加合适的胡椒粉 。如果是胡椒粒的话，可以放20到40粒，为了味道更好，可以将胡椒稍微捻一下，装在小纱布袋中，既不影响口感又能有更重的辣味 。
白胡椒和黑胡椒哪个好
黑胡椒和白胡椒都有自己合适的使用方式，没有哪个更好的说法，只有更合适 。
【猪肚鸡用白胡椒还是黑胡椒 白胡椒和黑胡椒哪个好】 黑胡椒中挥发性芳香物质含量更多，因此适合高温短时间的烹饪方式，并且黑胡椒是由颜色的，适合和牛肉、羊肉等红肉一起烹饪 。
白胡椒中挥发性芳香少，辣味重，适合长时间炖煮的烹饪方式，去味作用好，适合和海鲜、白肉等一起烹饪，除了烹饪的时候使用，还可以在腌制食物的食物使用 。

• 如何腌制腊猪肚 猪肚怎么清洗
• 猪肚鸡的汤怎么做才白 正宗广东猪肚鸡的做法
• 正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法
• 猪肚生的可以冷冻吗 猪肚放冰箱怎么保存
• 猪肚煮熟变黑色正常吗 猪肚是什么颜色
• 猪肚为什么是红色的 猪肚煮熟发红怎么回事
• 猪肚煲鸡放什么材料 猪肚鸡正宗做法
• 猪肚要炖多久才熟 猪肚汤用大火还是小火炖
• 猪肚鸡的功效与禁忌 猪肚煲鸡的做法大全
• 如何去除猪肚的臭味 怎么去除猪肚苦