正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法


正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法

文章插图
猪肚和鸡
广东正宗的猪肚鸡配方最主要的材料当然是猪肚鸡啦,其无论是什么猪肚鸡,主要原材料猪肚和鸡都是必须的 。通常是一只猪肚和一只鸡的搭配,既可以选用小一些的,因为鸡要完全塞在猪肚中,如果有土鸡就更好了 。
牛奶
牛奶也是正宗广东猪肚鸡中经常用到的一种材料,可以使汤汁味道更为浓郁,同时也有一个奶白色的色泽,吃起来口感更好,并且牛奶中含有丰富的镁离子,食用可以增加猪肚鸡镇静安神的作用 。
胡椒
胡椒是一种常见的调味料,在猪肚鸡汤中常用的是白胡椒,香味没有那么呛人,但是入口的气味浓郁,刺激口腔,可以开胃、促进消化,同时还可以去除猪肚和鸡的异味,有去味、提鲜的作用 。
广东猪肚鸡要放牛奶吗
广东猪肚鸡要放牛奶 。
【正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法】 广东人喜欢煲汤,并且口味偏清淡一些,而猪肚鸡的油脂含量比较高,虽然炖出的汤色很白,滋味浓郁,但是油脂含量过高 。因此广东人会将避免过多的油脂,而加一些牛奶,可以使汤色浓郁,食欲更好 。