蚕豆和什么一起炒好吃 蚕豆吃多了会怎样


蚕豆和什么一起炒好吃 蚕豆吃多了会怎样

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蚕豆和什么一起炒好吃
蚕豆营养丰富,每500克含蛋白质24克,脂肪3克,碳水化合物98克,胡萝卜素16毫克,硫氨酸2.25毫克,核黄素0.35毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸140毫克,钾23.5毫克,铁11毫克,磷165毫克 。食用方法以炒,烧,炸,煮粥为主,炒食可清炒,亦可搭配许多肉类,蔬菜一同炒食 。
川冬菜炒蚕豆
材料:新鲜蚕豆500克,冬菜25克,冬笋50克,姜5克,酱油5克,白糖3克,料酒10克,味精2克,精盐2克,淀粉5克,鸡汤100毫升,花生油50克 。
做法:
1.蚕豆剥取老皮和嫩皮,洗净待用 。
2.冬笋洗净,切成小片,冬菜洗净切末 。
3.炒锅放油烧热,放入姜末炝锅,速下冬菜煸炒,再下入蚕豆,冬笋,煸炒片刻,下入调料,鸡汤 。
4.加水淀粉勾芡,淋入明油即可出锅 。
好处:蚕豆性味甘,平,有清热利湿,补脾和胃之功,佐以川冬菜炒食,清淡适口,味道鲜美,开胃助食 。
麦冬炒嫩蚕豆
材料:嫩蚕豆250克,麦冬20克,料酒10克,食盐4克,味精3克,姜4克,葱8克,素油35克 。
做法:
1.将麦冬用清水浸泡1夜,捶扁,洗净 。
2.蚕豆洗净,煮熟,沥干水分 。
3.姜洗净去皮切片,葱洗净切段 。
4.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜,葱爆香,随即下入麦冬,熟蚕豆,料酒,食盐,味精,炒熟即成 。
好处:滋阴,减肥 。
蚕豆炒韭菜
材料:新鲜蚕豆400克,韭菜250克,酱油10克,食盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,素油50克 。
做法:
1.将新鲜蚕豆洗净,干品用水泡发1昼夜,煮熟,沥干水分 。
2.韭菜洗净去黄叶,切3厘米长的段 。
3.姜洗净切片,葱洗净切段 。
4.将炒锅置武火上烧热,下入素油烧至六成热,下入葱姜爆香,随即下入蚕豆炒熟,再放入韭菜,食盐,酱油,味精,翻炒至蚕豆韭菜均熟透即成 。
好处:止血,降压 。
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