东陂腊味有三百多年的悠久历史 ， 因产于东陂镇而得名 。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种 ， 它是把鲜活禽畜 ， 经过选料、腌制、风干等程序加工而成 。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干 ， 不经烘烤或者烟熏 ， 不添加亚硝酸盐和防腐剂 ， 具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色 。
文章插图
基本信息
- 中文名
- 东陂腊味
- 产地名称
- 广东省连州市东陂镇
- 品质特点
- 腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2006年第11号
- 批准时间
- 2006年01月24日
产品荣誉
- 2006年01月24日 ， 原国家质检总局批准对“东陂腊味”实施地理标志产品保护 。
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