- 1鲜青红椒 ， 小尖椒 ， 葱、姜、蒜、八角 ， 桂皮、甜面酱 ， 香菜（青红椒切块 ， 小尖椒切段、葱切段 ， 姜切大片 ， 蒜拍扁 ， 香菜切段) 。
- 2小笨鸡宰杀洗净 ， 去掉淋巴 ， 爪尖 ， 尾尖等 。
- 3小鸡斩成大点的鸡块 。
- 4鸡块入开水锅内焯水 ， 去掉浮沫备用 。
- 5锅内加油 ， 放入葱姜、小尖椒 ， 八角 ， 甜面酱翻炒出香 。
- 6放入焯好的鸡块大火翻炒 。
- 7锅里添水 ， 因为炖制的时间长水可多点 ， 以没过鸡肉为好 。
- 8沿锅边贴好面饼 ， 大火煮30分钟 。
- 9把贴饼取下 ， 然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀 。
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