怎么炒牛肉丝才嫩 _生活百科

最佳答案主料：牛肉２００克，青椒，食盐，酱油等。将牛肉，青椒洗净切丝。加盐、生抽、黄酒腌制入味，加生粉拌匀。锅中倒油，烧热，加牛肉丝翻炒，翻炒几下加酱油和八角。将牛肉翻炒入味，青椒倒入锅中，继续翻炒牛肉和青椒丝，加盐调味。将青椒炒软即可。
青椒牛肉丝主要材料：牛肉２００克，青椒６个，大豆油适量，食用盐３克，生抽１０mL，米酒１０mL，鸡蛋清适量，水淀粉适量，鸡精粉２克，八角。
１、将新鲜牛肉用温水多浸泡洗掉鲜血，随后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。
２、先把牛肉丝添加少许食用盐、生抽酱油、米酒腌渍进味１０min 。
３、若想使牛肉吃着细嫩，青春不老又更嫩，做对这一步至关重要，便是添加水淀粉或是鸡蛋清翻拌，我它们都添加了，肉就更加嫩了。
４、锅里倒进服用油热再熄火制冷一下，添加牛肉丝翻炒，拿筷子将牛肉划散，那样牛肉不易黏锅，翻炒两下添加生抽和八角。
５、将牛肉翻炒进味至八成熟，将青椒放入锅中。
６、再次翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食用盐调料。
【怎么炒牛肉丝才嫩】７、将青椒炒软就可以，最终加入适量鸡精粉，味儿会很美味。