![炸茄子怎样做 炸茄子的做法](http://img.gansulong.com/230402/1426424960-0.jpg)
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炸茄子怎样做 炸茄子的做法 (1)、准备材料:用碎肉机做肉馅 , 在肉馅中放一点料酒 , 盐 , 糖 , 胡椒粉 , 鸡精 , 五香粉 , 酱油 , 葱姜沫 , 一个鸡蛋 , 一点淀粉 , 搅拌(朝一个方向) 茄子切好 , 第一刀不切断 。
(2)、调面糊:面粉 , 淀粉 , 一个鸡蛋 , 一点盐一点水搅拌好 , 不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里 。肉馅不能放太满 , 不然容易漏出来 , 把弄好的茄子均匀地沾上面糊 , 之后放到八成热的油里炸 。
【炸茄子怎样做 炸茄子的做法】(3)、注意要控制好油温 , 油温太高了容易糊 , 油温低油就会进到茄子里 , 茄子就会很油腻 。
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