蚕蛹怎么吃最有营养价值蚕蛹怎么吃 _蚕蛹的功效与作用

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蚕蛹怎么吃？
蚕蛹适用于煮、煎、炸、炸等多种烹饪方法。常见的菜有脆皮蚕蛹、水煮蚕蛹、炖蚕蛹、孜然蚕蛹。但是不管做什么，吃之前一定要充分加热，然后煮开再做。建议将蚕蛹切成两半，取出黑心再吃。这样既能充分入味，又能提升口感。①蚕蛹蒸核桃
推荐菜
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【配料】鲜蚕蛹100g、核桃仁200g、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、葱、姜、植物油。【食材】鲜蚕蛹100克，水发银耳50克，鸡蛋清50克，熟火腿粉20克，黄酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜粉、鸡汤、香菜粉、植物油适量。[9]
【制法】将新鲜蚕蛹洗净，去丝等杂质，放入白布袋中，拧干水分，放入锅中煎熟或晒干。烧热炒锅，放油至六成热，放入葱、姜煸炒，放入蚕蛹、黄酒，用酱油、精盐翻炒几下，放入瓷碗，放入白糖、鲜汤，蒸15分钟，取出，放入葱、姜，放入味精、胡椒粉，调好味。这道菜色泽红润，味道鲜美。[9]
②银耳蛹
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【制法】将蚕蛹洗净，冷冻去皮，捣成茸状，放入碗中。去除银耳中的杂质。洗净，撕成小块，放入蚕蛹碗里，加入蛋清、黄酒、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、植物油、鸡汤，拌匀，笼蒸，撒上火腿末、香菜末。这道菜咸咸爽口。[9]
蚕蛹炒韭菜
③蚕蛹炒韭菜。
【食材】鲜韭菜250g，蚕蛹50g，黄酒适量，精盐、味精、姜粉、植物油适量。[9]
【蚕蛹怎么吃最有营养价值蚕蛹怎么吃】【制法】蚕蛹洗净，韭菜洗净，切成小块。烧热炒锅，放入油烧热，放入姜丝翻炒，放入蚕蛹翻炒几下，煮米酒，放入精盐，翻炒至蚕蛹成熟入味，出锅待用。锅中热油，放韭菜炒香，加入精盐和少许水。加入蚕蛹，搅拌均匀，用味精调味，即可食用。这道菜有酥脆的蚕蛹和清香的韭菜。[9]
④红枣蚕蛹丝。
【食材】红枣50克，带蚕蛹的蚕茧20个，糖适量。[9]
【制法】将红枣洗净，与蚕茧一起放入锅中，加水800g，烧开，煎15min，滤汁入大碗，加糖调味。[9]
有关注意事项
蚕蛹
蚕蛹中毒主要是吃柞蚕蛹引起的。如果蚕蛹处理或放置不当，如变色、变黑、发红、有辣味等。，蛹中的蛋白质会发生变异分解，产生毒素，食用后中毒。症状的速度和严重程度与食物摄入无关。
蚕蛹怎么吃？
吃蚕蛹有什么好处？
中医认为蚕蛹性平味甘，有祛风健脾、止渴安神、益精助阳的功效。《备千金》说“益精弧，强男子阳道，治 ***。”《本草纲目》记载:“末服，治疳积，增肌，退热，除蛔虫；喝汤解渴。”药理研究表明，蚕蛹能在一定程度上调节糖和脂肪的代谢。白僵菌蛹油具有降血脂的作用；用提纯蚕蛹油制成的药丸用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇、改善肝功能有明显疗效。适量食用蚕蛹对高血压、高血脂、慢性肝炎、营养不良患者有很好的辅助治疗作用。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特效。据报道，日本等国已从蚕蛹中提取出α-干扰素，用于临床抗癌治疗。蚕蛹的药膳有很多，比如下面这些。
蚕蛹什么时候吃更好？
蚕蛹又叫蜜蜂，是一种高蛋白的营养物质。晚期蚕沙(蚕沙)、蚕蛹、蚕茧、白僵菌(感染白僵菌而死亡的蚕)等。，被用作药物。蚕吐丝结茧4天左右就会变成蛹。蚕蛹形似旋转杵，分为胸腹部三部分。头很小，有复眼和触须；胸部有胸足和翅膀；隆起的腹部有九个节点。颜色是棕色的。专业的工人可以从蚕蛹腹部的纹路和褐斑分辨出男女。蚕蛹刚化蛹时，体色浅黄，蛹嫩软，会逐渐变黄、变褐或变褐，蛹皮变硬。大约12到15天后，当蛹体再次变软，蛹皮有点皱，呈棕茧色时，就会变成蛾子。蚕蛹可以食用，补充营养。

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