排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处 。
制作时间：70分钟
难易程度：一般
口味：清淡
【清炖排骨的做法】分类：汤菜
主食材：猪小排500克
辅料：葱花、盐、胡椒粉、白醋

步骤：
1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

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2、将煮过的排骨捞出控水；

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3、一次性注入足够的开水，可以多加水；

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4、然后排骨重新放入锅中；

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5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

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6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；

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7、煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；

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8、出锅时加入盐即可 。

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