文章插图
太白粉是啥 太白粉解释 (1)、太白粉(Potato Starch) ， 即生的马铃薯淀粉 。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉 ， 是将马铃薯磨碎后 ， 揉洗、沉淀制成的 。粘性足 ， 质地细腻 ， 色洁白 ， 光泽优于绿豆淀粉 ， 但吸水性差 。
(2)、加水遇热会凝结成透明的粘稠状 ， 在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡 ， 使汤汁看起来浓稠 ， 同时使食物外表看起来有光泽 。粤菜芡汁一般则惯用生粉（玉米粉） 。
【太白粉是啥 太白粉解释】(3)、但是 ， 太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀 ， 而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化 。
- 炒丝瓜发苦是如何回事 为啥炒丝瓜发苦
- 宣传部是干什么的 举个例子 金子 宣传部是干什么的
- ca医学代表啥意思 ca指的是啥
- 墨菲定律是什么效应 墨菲定律是什么意思 墨菲定律告诉了我们什么
- 大蒜子是啥啊 关于大蒜简介
- 文蛤用热水还是冷水煮 文蛤用热水好还是冷水煮好
- 四六级发布时间 四六级报道时间是什么意思
- 如何更改qq密码 更改qq密码方法是啥
- 小儿轻度肺炎听诊能听出来吗 小儿肺炎听诊是什么声音 小儿肺炎啰音是什么声音
- 咫尺天涯是啥意思 咫尺天涯解释