怎样快速煮烂绿豆 怎么快速煮烂绿豆


怎样快速煮烂绿豆 怎么快速煮烂绿豆

文章插图
怎样快速煮烂绿豆 怎么快速煮烂绿豆 (1)、绿豆先浸泡后冷冻 。绿豆先用水浸泡10分钟左右 , 沥去水分 , 放入冷冻室 , 冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分 , 根据水结成冰体积变大的原理 , 经过冷冻 , 把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 , 所以能很快煮开花 。只是简单的物理变化 , 营养不会流失的 。
(2)、分次加水 。煮绿豆时要分次加水 。先加少量水将绿豆煮开花 , 再添加适量的水将绿豆汤煮开 , 最后是改为中火煮 。需要注意的是 , 这时要不停搅拌防止糊锅 , 中途水少了 , 可再续水 , 这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
(3)、放入保温瓶 。想快速煮烂绿豆 , 可将绿豆洗干净 , 放入保温瓶中 , 倒入开水盖好 。2-3个小时后 , 绿豆粒会胀大变软 , 再煮就很易在较短时间内煮烂 。
(4)、用沸水浸泡20分钟 。将绿豆洗净 , 用沸水浸泡20分钟 , 捞出后放到锅里 , 再加入足量的凉水 , 旺火煮40分钟 。
【怎样快速煮烂绿豆 怎么快速煮烂绿豆】(5)、将绿豆炒炒再煮 。将挑好的绿豆洗净晾干 , 在铁锅中干炒10分钟左右 , 然后再煮 , 绿豆很快就可煮烂 。但须注意不要炒焦 , 以免使绿豆汤有一股糊焦味 , 影响食用 。