雪莲子的功效和作用及食用方法莲子的功效与作用及食用方法( 二 ) _莲子心

莲子银耳汤
莲子200克，银耳适量，糖250克，桂花汁少许。
将莲子去皮去核，放入沸水中焯一下。将银耳用温水浸泡，撕成小花瓣。将莲子放入碗中，用水笼蒸熟，取原汁。锅烧热，加水、糖、桂花汁，煮开后放入银耳使微热，舀入碗中，倒入莲子、桂花汁。
该汤剂能补肺健脾，滋养心肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘等有疗效。
莲子炖乌鸡
莲子20克，白果15克，乌鸡1只(约500克) 。乌鸡去毛，内脏洗净，白果、莲子磨成粗粉，加姜、椒、葱、精盐等调料，加适量水炖至熟，每日一次。该方具有滋补肝肾、止带的功效，适用于气虚体弱、赤白带下、男女性功能减退。
莲子枸杞汤
用莲子250克，枸杞30克，糖适量。莲子用开水浸泡，剥去外皮和胚芽，枸杞用冷水洗净备用，锅中加水，加入莲子和枸杞煮至熟，再加入适量白糖溶化。该方剂具有滋补肝肾、滋养心血、明目安神的功效，可用于治疗肝脾两虚所致的头晕、纳差、阳痿、遗精、带下、贫血等症。
鲜莲子芦笋瘦肉汤
材料:鲜莲子肉150克、芦笋200克、瘦猪肉150克、姜3片。
做法:新鲜莲子肉去皮洗净，芦笋切段。将瘦猪肉切片，用酱油、油、面粉腌制片刻。锅中加水1250毫升(约5碗)，放入姜，烧开，依次放入鲜莲子，放入芦笋和瘦猪肉煮一会，再放入盐和香油(广州是香油)，约3至5人。
胡爱山云岭莲子炖老鸽
功效:健脾补肾，安神养心。
材料:干莲子40克，山药茯苓30克，老鸽子一只，瘦猪肉100克，生姜3片。
做法:将药材浸泡洗净，老鸽宰杀洗净，瘦猪肉洗净切成小方块，然后放入有姜的炖盅中，加入1250毫升凉开水(约5碗)，加盖炖3小时，再加盐即可饮用。大约三四个人。
莲子参鸡汤
莲子15g，人参10g，冰糖30g 。去心后，将莲子、人参放入锅中，用清水浸泡30分钟，蒸熟后用冰糖炖1小时，即可吃莲子喝汤。人参可以连吃两次，第二次可以和人参一起吃。本方具有益气健脾、养心安神的功效，适用于身体虚弱、脾虚食少、神疲乏力、自汗盗汗、失眠多梦、病后心烦胸闷。
莲子海带莲藕汤(直接加莲子炖鸡汤和鸭汤)
材料(4人)
洪湖莲藕胜莲子1杯，莲藕400g，海带1片(10cm*20cm大小)，葱1片，姜1片，蒜1片，酒3汤匙，酱油1汤匙，盐少许。

文章插图
练习:
1)莲子洗净。莲藕洗净，去皮切成1厘米厚的轮子。如果莲藕比较粗，可以切成2块，用醋浸泡。
2)海带洗净，煮熟，切成1cm宽的条。打个结。
3)将莲藕和海带加入水中，煮至变软。
4)加入姜、葱、蒜末、酒、酱油、盐调味。
小贴士:对于切后容易变色的野菜，如莲藕、山药等，准备醋水，边切边洗，会变得又美又白。放在盐水里，材料的水分容易流失，吃起来不脆。更好用醋水。
八宝莲子
莲子50克，银杏、栗子、橘饼、苹果、香蕉、蜜枣各20克，糖、湿淀粉适量。将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、橘饼切成莲子丁，锅中放清水，加入上述原料和白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可食用。本方具有调理滋养五脏、保健强身的功效，适用于身体虚弱、衰老及病后气血两虚的各种证候；经常食用还能起到抗衰老、抗衰老、延年益寿的作用。
莲子红枣桂圆汤
莲子50克，红枣桂圆20克，冰糖适量。莲子红枣去核，与龙眼肉一起放入锅中，加入适量清水，加冰糖炖至莲子酥烂。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于头晕、精神疲劳、心悸、夜眠不安、神经官能症、贫血等。心脾两虚所致。

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