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红烧肉炖萝卜的做法 汤汁丰富味道甜美 (1)、食材准备：猪腿肉500克 ， 白萝卜2个 ， 料酒2勺 ， 白糖 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 老抽 ， 八角 ， 香叶等适量；白萝卜洗净 ， 切成滚刀块；姜切片 。
【红烧肉炖萝卜的做法 汤汁丰富味道甜美】(2)、猪腿肉洗净 ， 切成小块 。锅中半锅冷水 ， 加入料酒和肉块 ， 焯水2-3分钟 ， 捞出沥干水分 。
(3)、锅中少许底油 ， 加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味 ， 再将肉块放入锅内 ， 煸炒3分钟左右 。倒入没过肉块的热水 ， 调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐 ， 大火烧开后转小火炖25分钟左右 。将白萝卜放入锅中 ， 小火炖20分钟 。炖制萝卜软烂 ， 最后大火收汁；出锅前撒少许葱花 。

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