炸肉丸子又软又好吃方法 炸肉丸子的做法


炸肉丸子又软又好吃方法 炸肉丸子的做法

文章插图
炸肉丸子又软又好吃方法 炸肉丸子的做法 (1)、猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、盐5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一个 。
(2)、猪上肉剁成肉末,大约为600克 。
(3)、干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉 。
(4)、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀 。
(5)、再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用 。
(6)、热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起 。
(7)、然后熄火待油温下降(大约10分钟) 。
【炸肉丸子又软又好吃方法 炸肉丸子的做法】(8)、再开小火把丸子慢慢炸熟即可 。