1、高筋面粉 200克 , 酵母 5克,水 170克,糖 一勺,盐 一勺 , 碱 2克,食用油 适量 。
【油条正宗做法和配方高筋面粉】2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好 , 防止面团表面变干 。
3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放 , 尽量少揉搓免得气泡跑掉 。
4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开 。
5、手蘸着碱水一点点揉入面里 。
6、继续发酵至两倍大 , 这时面团是非常湿软 。
7、面板上抹油,双手抹油 。
8、将面团用手摊成长方形 , 切成3cm宽的长条 。
9、将切条的面稍拉 , 扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里面就熟了 。
- 臭苋菜梗腌制做法
- 云南米粉的做法和配方 云南的米粉如何做
- 虾仁云吞的做法 虾仁云吞做法窍门
- 黄州东坡肉的做法 黄州东坡肉怎么做最正宗
- 晒干豆角最正宗的做法
- 油条粉是什么 油条粉是什么做的
- 酒醉柿子怎么做 醉柿子的做法
- 葫芦菜的做法大全家常 葫芦菜的做法
- 橘子灯笼的做法 灯笼的做法
- 最简单的红烧鲟鱼 红烧鲟鱼家常做法