大虾怎么做好吃油焖大虾的做法大全家常菜油焖大虾

今天给大家介绍一下大虾的做法，以及油焖大虾的做法。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
油焖大虾怎么做？
1.练习1:
材料:大虾500g，葱姜蒜各适量，番茄酱3大勺，料酒2大勺，酱油2大勺，糖和盐各适量。
虾剪一定要挑虾线。将葱、姜、蒜切碎备用。
将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。
锅内留适量炸虾爆香姜蒜，加入3勺番茄酱炒匀。
再次倒入大虾，在翻炒过程中轻压虾头，让虾黄流出。
加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、适量糖和盐拌匀。
再加一点水，盖上盖子中火炖5分钟，收汁，称重，取出，撒上葱花，完成！
2.练习2:
材料:新鲜大虾750克。
调料辅料:料酒15g、精盐2g、糖10g、猪油60g、花椒油10g、青蒜25g、姜丝3g、姜汁5g、高汤75g 。
裁剪搭配。大虾洗净，从眼睛处剪去毛、腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两半。
烹饪。将炒勺放在中火上，加入猪油和花椒油，烧热，放入姜丝和大虾，翻炒几下，然后用勺子轻压虾头，挤出虾脑，加入料酒、高汤、姜汁、糖、精盐和味精，翻炒几下，盖上盖子，将勺子移至小火炖。
当虾炖至近熟，汁浓而红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下，取出勺，装盘。
3.练习3:
材料:虾500克，葱10克，姜10克，蒜片10克。
调料:米醋、料酒、糖、盐、花生油。
先把虾头的须和尖去掉，用剪刀把虾脚剪掉，用刀把虾背切片，去掉泥肠(这样也会让虾更入味) 。
炒锅烧热，放入花生油，放入葱、姜、蒜切片炒香。
将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，使虾酱与锅中的油充分融合，油慢慢变红。
当大虾两面煎至金黄色时，可加入醋、料酒、酱油、糖，慢慢煮，使大虾均匀吸收味道，翻面即可燃烧。等汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅了。
油焖大虾是常见的做法。
油焖大虾如下:
材料:厄瓜多尔虾10只，油1汤匙，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉适量。
1、大虾去虾枪、虾脚，用牙签在后面第三节虾肠上，用剪刀剪开背部。
2.新训用清水和料酒浸泡十分钟去腥，清水洗净沥干水分。
3.姜蒜切丁备用。
4.锅里加油，中火煎至虾壳变红，再翻面煎至变红。大约三分钟。前两分钟开火。最后一刻开火。
5、炸虾，起锅。中火留适量油，三勺番茄酱，一勺糖。翻炒后加入虾仁和姜追蒜。
6.炸虾。当番茄汁中充满虾时，加水代替虾，中途加入酱油和胡椒粉。如果你有足够的酱油，你不需要加盐，根据自己的口味。)大火三四分钟。最后用火收汁。
7、最后出锅装盘。
大虾的做法大全家常菜油焖大虾
油焖大虾如下:
1、加工虾线
在去除虾线的时候，我们可以给虾一个背。打开后，虾肉在后期可以更大程度的吸收调料，虾肉会更鲜美。另外，在挑选虾的时候，更好选择新鲜的活虾。鲜虾更紧实，口感更好。在挑选虾的时候，更好选择比较大的虾，这样可以更好的去除虾纹。
混合调味汁
油焖大虾的酱料需要的配料比较多，番茄酱2汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙。加入适量的水，搅拌均匀。如果买的虾少，调料减半。油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱丝、蒜瓣。这些成分可以增强虾肉的风味和脱腥，使油焖大虾更加鲜美。
3.油炸虾
先往锅里多加点油，然后晃动炒锅让锅底尽量接触到食用油，再把热油倒掉，这样可以防止炒虾时虾粘锅破皮。倒出热油后，加入适量的食用油。油五成热时，将虾放入锅中煎2分钟。当虾稍微变黄，就可以取出控油了。

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