1、将白粿洗净 ， 用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗净切成厚片 。
【白粿怎么炒好吃又简单 白粿怎么炒好吃】2、将虫代拣去壳渣，洗掉泥污 ， 捞起沥干水；芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段；韭菜择洗干净切成3厘米长；姜切成末；葱切成珠 。

3、炒锅置旺火上，下花生油烧热 ， 再下姜末熬成姜油 ， 盛入碗中 。锅留余油 ， 烹入酱油，加入肉片、香菇、虾皮、骨汤，烧沸，把白粿片、鲜虫代下锅，盖锅焖10分钟后 ， 放入芥蓝菜、味精，拌炒匀 ， 再放入蒜青、韭菜，盖锅稍焖一下，待汤汁稠浓时，淋入姜油，撒下葱珠 ， 翻炒几下，出锅盛入盘中即成 。

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