入秋了 ， 天气开始凉了些 ， 在这个季节里 ， 我们客家人非常喜欢煲鸡汤喝 ， 鸡汤可不是随便煲就能营养又好喝的哦 ， 配料与做法步骤都很讲究的 ， 还有下料的先后顺序也是有技巧的 ， 如果你也喜欢喝汤 ， 可以试试我今天给大家分享的这一煲鸡汤 ， 做法简单 ， 味道很好 ， 秋冬季节常喝对身体很好的哦 。

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具体做法步骤如下：
第一步：准备一只农家项鸡 ， 最好是老水一点的 ， 我今天准备的这一只是老母鸡 ， 养了大概3年了 ， 因为不生蛋了 ， 所以就准备用来煲鸡汤喝 ， 鸡杀好后 ， 把鸡脖子去掉不要 ， 因为老母鸡脖子含金属量重 ， 把鸡屁股也去掉 ， 把鸡斩成大块 。

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第二步：冷水下锅 ， 把鸡块焯一下水 ， 放几块姜片 ， 再加点料酒 ， 不用盖锅盖 ， 开大火煮开 。

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第三步：水开后再焯过三分钟左右 ， 把鸡块捞出来清洗干净 。

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第四步：准备一个砂锅 ， 把清洗好的鸡肉放进去 ， 放入几块姜片 ， 加入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 烧开后转成中小火 ， 慢煲两个小时 ， 要记住这一步里 ， 水的量一定要预多一点 ， 因为煲汤会干掉一些水 ， 而且煲汤中途不要加水了 ， 这样汤就没有营养了 。

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第五步：准备几朵香菇 ， 提前泡发然后清洗干净放碗中备用 。准备几颗红枣 ， 把它洗净去核备用 。最后准备一点枸杞清洗干净 。

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第六步：好 ， 汤煲得差不多两个小时了 ， 我们先来把多余的油撇去 ， 老母鸡煲的汤是很多油的 ， 一定要撇去哦 。

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第七步：撇去鸡油后 ， 现在我们加入红枣跟香菇 ， 盖上锅盖继续煲二十分钟 ， 

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第八步：好 ， 煲的差不多了 ， 现在我们把枸杞倒入去 ， 加上点胡椒粉 ， 再加上适量的盐 ， 再次煮开就可以开喝了 ， 枸杞不需要煲太久哦 。

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这一道客家清炖老母鸡汤就做好了 ， 喜欢的朋友试一下！现在入秋了 ， 应该要补起来了 ， 这道汤简单营养又好喝 ， 孩子常喝增强免疫力哦 。

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此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运 ， 一旦发现必追究责任 ， 维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 下厨更是一种快乐！
大家好 ， 我是铁头 ， 一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
【黄芪炖老母鸡汤的做法 老母鸡汤的做法 老母鸡煲汤放什么材料】这里没有华丽的语言 ， 没有富丽堂皇的环境 ， 有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱 ， 客家美食 ， 家常小吃等 ， 有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步 ， 为家人做更多更美味的食物！

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