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牛肚如何炖好吃又烂 牛肚的做法 【牛肚如何炖好吃又烂 牛肚的做法】(1)、需要先焯水一下 ， 再小火炖煮 ， 就能炖烂了 。
(2)、材料：牛肚1000克 ， 葱30克 ， 白萝卜600克 ， 姜10克 ， 蒜10克 ， 八角3克 ， 桂皮2克 ， 香叶2克 ， 花椒1克 ， 番茄酱30克 ， 柱候酱20克 ， 郫县豆瓣酱30克 ， 斗齿10克 ， 冰糖30克 ， 花雕酒30克 ， 盐2克 。
(3)、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开 。
(4)、白萝卜去皮切块 。
(5)、准备好 ， 葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 。
(6)、准备好 ， 豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱 。
(7)、葱姜蒜 ， 和香料爆香 。
(8)、加入番茄酱 ， 郫县豆瓣酱 ， 柱候酱 ， 豆豉 。
(9)、充分炒香 ， 并炒出红油 。
(10)、放入牛肚 。
(11)、加入花雕酒稍微翻炒 。
(12)、用中火炒香 。
(13)、注入清水 ， 没过牛肚一指节高度 。
(14)、加入冰糖 。
(15)、盖上盖子 ， 转小火焖2个小时 。
(16)、时间到后加入白萝卜 ， 再煮30分钟 。
(17)、煮好后 ， 试试味道如咸味不够再加盐调味 。

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