材料：
生牛排、海盐、黑胡椒粒、红酒、乾燥香料、橄榄油 。
做法：
事前腌制：
1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒 。
【牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢】2、 淋上料理用红酒 ， 高度大约在牛排厚度的三分之一 。
3、 再洒上薄薄一层乾燥香料 。使用新鲜的迷迭香，味道也不错 。
4、 整个腌制约十来分钟即可 。
下锅煎：
1、 热锅，下橄榄油，下牛排 。
2、 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标 。
3、 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁 ， 关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟 ， 即可起锅 。
4、 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的 。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗 。