1、腌制牛排的时候擦干多余的水分 , 抹点植物油,以及一些喜欢的调料,腌制时间不要长,不要放盐;
2、锅要热,最好是厚重的铸铁煎锅 。根据牛肉的品种,决定加多少油或者不加油,加的话一定是植物油;
【牛排怎样弄才会嫩不老咬的动呢】3、煎的时候千万别随意翻动,根据牛排厚度 , 一分钟到一分半左右一面;
4、煎的时候可以用切开的大蒜在牛排表面抹一抹,或者在牛排旁边放点儿切开的大蒜 , 提香效果显著;
5、静置3分钟;
6、将用来装牛排的盘子预热,这样牛排在静置的时候凉的慢,而且能更好的保证牛排的口感和味道 。
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