正宗麻辣鸡爪的做法 麻辣鸡爪制作步骤


正宗麻辣鸡爪的做法 麻辣鸡爪制作步骤

文章插图
正宗麻辣鸡爪的做法 麻辣鸡爪制作步骤 (1)、食材:葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等 。
(2)、将凤爪清洗干净,然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲 。
(3)、将凤爪放入锅中,然后倒入清水,水不用太多,能够淹没凤爪即可 。
(4)、开大火,将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫,继续煮一分钟,之后就可以捞出备用 。
【正宗麻辣鸡爪的做法 麻辣鸡爪制作步骤】(5)、在炒锅中加入油,待油烧至五成热时,放入备好的葱段以及姜丝,等炒出香味之后,放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮等继续炒,然后加水,同样水量不用太多,能够淹没凤爪就可以了 。
(6)、在锅中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、适量的盐、适量的糖大火煮开,之后放入沥干的凤爪,然后换中火再煮半个小时 。
(7)、将煮好的凤爪捞出即可 。