![红烧排骨如何做不柴 红烧排骨怎么做不柴](http://img.gansulong.com/230228/11191163a-0.jpg)
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红烧排骨如何做不柴 红烧排骨怎么做不柴 (1)、原料:排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐 。
(2)、剁好的排骨清洗干净 。
(3)、排骨冷水下锅 。
(4)、加料酒和一根小葱 。
(5)、大火煮开后 , 撇去上面的浮沫 。
(6)、然后捞出清洗干净 , 多洗几次 , 控干水份 。
(7)、准备配菜 , 土豆去皮后切成滚刀块 。
(8)、起锅烧油 , 放入3-5颗冰糖 , 开始炒糖色炒至融化变色后 , 不用等它冒泡 , 下入排骨 。
(9)、炒至融化变色后 , 不用等它冒泡 , 下入排骨 。
(10)、使糖色完全裹上排骨 。
(11)、下入八角香叶干辣椒 , 姜蒜丁和大葱段 。
(12)、炒至表皮焦黄 。
(13)、加入没过排骨的清水 , 一定要多加一点 , 一次加够 。
(14)、开始调味 , 加一勺生抽 。
(15)、半勺老抽 。
(16)、一勺蚝油 。
(17)、盖上锅盖 , 大火煮开后 , 转小火焖煮40分钟 。
(18)、然后加大半勺盐 , 翻炒均匀 。
(19)、下入事先准备好的土豆 。
(20)、盖上锅盖 , 中小火焖煮15分钟 。
(21)、撒上葱花 。
【红烧排骨如何做不柴 红烧排骨怎么做不柴】(22)、一道软烂入味 , 不柴不腻的红烧排骨就做好啦 。
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