1、金针菇、鸡蛋准备好 。
2、然后把金针菇撕散，用清水冲洗几次 。
3、锅里装适量的水煮沸，然后放金针菇进去灼2分钟，捞上盘子 。
4、打2个鸡蛋进去混合，再加适量的葱花 。

5、适量的盐搅拌均匀 。
6、热锅下油，把搅拌好的金针菇和鸡蛋倒进去，用中火煎2分钟左右 。
7、然后用碟子盖住蛋饼，压紧碟子，把平底锅翻转过来，这样蛋饼就完好地翻转在碟子了 。
8、然后再放回锅里煎另一面，再煎1分钟左右 ， 熄火 。铲上碟子 。
【金针菇煎鸡蛋的做法 金针菇煎鸡蛋的做法视频】9、然后用剪刀剪成一块块就可以使用了 。

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