牛筋的吃法和作用 牛筋的吃法

牛筋的吃法和作用 牛筋的吃法

蒜香炖牛筋的做法:
1、原料:生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量 。
2、准备:牛筋洗净沥干切小块 。青蒜苗切段,老姜切片 。
【牛筋的吃法和作用 牛筋的吃法】3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水,水开即可捞起了,水一定要沥干 。

4、炒锅中放适量油 , 放入老姜爆香 。放入牛筋略加翻炒 。放料酒、生抽、盐、白糖 。加清水,煮开 。入砂锅炖,先大火煮15分钟后,关火,焖上20分钟,再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可 。
5、撒青蒜苗段,再继续盖上锅盖煮2~3分钟即可 。
6、要点:这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟,利用砂锅的保温性 , 不仅可以节省燃气,这样炖出来的菜会更加汁味浓郁 。