莜麦面的做法大全莜面是什么面 _莜面

莜面是什么面
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
价值：
1、莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用；
2、它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品
莜面是什么面？
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
扩展资料：
莜面美食
1、莜面饸饹，将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
2、莜面窝窝，做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。

文章插图
莜面是什么面？它是用什么制作而成的？
引言：很多人没有吃过莜面。那么，莜面是什么面？它是用什么制作而成的？接下来，小编就给大家介绍一下。
【莜麦面的做法大全莜面是什么面】

文章插图
一、莜面是什么面
荞麦主要由荞麦粉制成，又名油麦，学名“裸燕麦”，为一年生草。生长期短、成熟后容易脱离壳，可以磨成粉吃的叫做莜面。其实这种植物的果实也被称为荞麦。荞麦加工的小麦粉。制作精巧，成为食品。荞麦的营养成分是其他小麦粉的营养成分的7倍以上，可以与精白粉媲美。另外，莜面是很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是荞麦不好消化，所以最好不要吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区及内蒙古土默川平原和阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山区地区。

莜麦面的做法大全 莜面是什么面

莜麦面的做法大全莜面是什么面