原料：鲜鱼400克，淀粉40克，精盐10克，味精1克 ， 胡椒粉克 ， 花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，葱末10克 ， 鸡蛋1个 。
做法：1、将鲜鱼去鳞、去鳃 ， 剖腹去内脏，洗净 ， 搌干水分，去刺 ， 捶成泥，加淀粉反复搅拌，并加入以上调料拌匀，放入烤箱内烤至两面金黄；
2、吃时入笼蒸熟；
【家庭自制烤鱼片的方法】3、切成丝、丁、片、块吃 。

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