家庭自制冰淇淋做法

家庭自制冰淇淋做法步骤如下:
1、用分离器分离鸡蛋的蛋黄蛋白 。
【家庭自制冰淇淋做法】2、蛋白中加入几滴柠檬汁,把30克细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡,放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黄中加糖少许,搅拌至乳白色 。
4、牛奶倒入锅中,用小火加热,边加热边搅拌至浓稠,过程中牛奶不可沸腾 , 然后静置降温备用 。
5、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌 。
6、将搅拌好的蛋奶液倒入锅中,小火煮沸 。
7、然后将煮沸的蛋奶液放进冰箱冷冻即可 。