1、准备南瓜300g，中筋面粉250g，细砂糖40g，牛奶100g，酵母3g，碱水1/2茶匙 。
2、南瓜去皮、去籽后切成小块 。
3、上蒸锅蒸15分钟或者微波炉大火加热6分钟左右，用勺子压成南瓜泥 。
4、南瓜泥晾凉至20℃左右时，加入酵母拌匀至酵母溶解，加入细砂糖 ， 加入牛奶，加入面粉，搅拌均匀，搅拌成南瓜面糊，盖上保鲜膜放置 。

5、将其发酵至两倍大 。
6、在南瓜面糊里加入碱水，搅拌均匀 。
7、在模具垫上油纸或者涂上食用油 。
8、将面糊搅拌消气后倒入模具内 。
9、用铲子沾点水把面糊抹平 。
10、将适量红枣清洗干净放在面糊上面 ， 再放置发酵20分钟 。
11、将其放入笼屉，冷水上锅蒸30-35分钟关火 。
【传统蒸南瓜糕的做法窍门 南瓜糕的做法蒸】12、关火焖5分钟后开盖取出，吃时切小块即可 。

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