1、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态 。放入冰箱冷藏待用 。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精 。
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2、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀 。倒入全部蛋白切拌均匀 。倒入模具,震几下,入预热180度烤箱中层烤18分钟 。
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