给女孩送礼物送什么学生帝王蟹解冻后可以重新冷冻吗？ _帝王蟹

【给女孩送礼物送什么学生帝王蟹解冻后可以重新冷冻吗？】

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螃蟹极易腐烂，如果小心处理，可以重新冷冻。
螃蟹甚至在其他甲壳类动物中也以其甜美的味道而著称，阿拉斯加帝王蟹甚至以螃蟹的标准衡量也是最高级的。它通常以预煮和冷冻的方式出售，因为收获它的暴风雨和危险水域距离主要市场太远，新鲜产品不实用。解冻后，无论是在家里还是在市场上，它都极易腐烂。如果不能立即食用，可以将螃蟹重新冷冻，但只能在一些严格的限制范围内。
为什么它被冻结

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一般来说，新鲜螃蟹的问题是它们在收获后寿命不长，死后会开始迅速变质。为了捕捉绝对最好和最新鲜的味道，大多数加工商在船上或在船靠岸后立即在加工厂对螃蟹进行蒸汽和急速冷冻。这种快速冷冻过程至关重要，因为螃蟹肌肉内的液体在冷冻时会形成晶体，就像托盘中的普通冰块一样膨胀。这会破坏蟹腿中的细胞壁，带走质地和水分。快速冷冻会产生更小的晶体，最大限度地减少对蟹肉的物理损伤。
升温的想法
如果您打算保留重新冷冻螃蟹的选项，那么安全解冻它绝对是至关重要的。不要在室温或水浴中解冻它们。将它们解冻以重新冷冻的唯一安全方法是在冰箱中，在冰箱中，它们在过程中的任何时候都不会达到不安全的温度。解冻蟹腿的保质期为三天或更短，所以在您打算烹调它们之前不要解冻蟹腿。如果您的计划发生变化，请立即将螃蟹重新冷冻，以最大程度地保持其保质期。如果您从商店购买了已经解冻的螃蟹，请检查包装日期。如果日期不是同一天，则使用螃蟹或将其丢弃——不要重新冷冻。

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质量问题
除了异常的易腐烂性外，再冷冻的螃蟹还存在严重的质量问题。最初的冷冻过程是在商用速冻机中进行的，这对果肉造成的损害相对较小，但您自己的家用冷冻机的工作速度却没有那么快。当你重新冷冻帝王蟹时，肉中形成的晶体更大，导致细胞壁内的破裂更多。这会软化肉的质地，额外的水分会使螃蟹的质地比第一次解冻后更干燥。这就是阿拉斯加海鲜营销协会建议不要重新冷冻蟹腿的原因。但是，您可以通过在再次解冻后创造性地使用腿来解决质量问题。
一些想法
一定要在再冷冻螃蟹的包装上做标记，这样你就知道你在做什么。如果您仍想食用带壳的腿，请考虑直接从冰箱中烹饪。您需要将再加热时间延长几分钟，但消除解冻阶段可以提高食品安全并保留螃蟹的部分品质。或者，将腿安全地放在冰箱中解冻，然后在吃完之前将肉添加到您最喜欢的杂烩、酱汁、意大利调味饭或意大利面中。将蟹肉与酱汁混合可以掩盖任何水分流失，并提供米饭或意大利面等对比鲜明的质地，有助于分散人们对螃蟹质地缺陷的注意力。

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