1、食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒 。
2、菠菜洗净后 ， 折成小段 。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁 。

【鲜虾翡翠蛋炒饭 鲜虾蛋炒饭的做法】3、鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟 。
4、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟 。
5、白米饭装入盘中 ， 加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀 。
6、锅中热油，米饭下锅炒散炒香 。
7、然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色 。
8、最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀 ， 加少许鸡精调味即可 。

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